昨日、鹿児島のある農学博士の方と仕事での電話でお話をしていると
コロナウィルスの話題になりました。
「鹿児島は感染者が0人なんですよ。
鹿児島はね、日本で一番お味噌の消費量が多くて麹をとる機会が多いんですよ。」
とおっしゃっていました。
この方は日本の伝統食である“麹”の研究をしていて
新しい価値と活用法を発見をされた、麹を愛してやまない素晴らしい研究者でもあります。
麹を使った「発酵食品」があるのは日本だけなんですって。
麹は2006年には日本の「国菌」と認定されたのだそうですよ。
麹は血液をサラサラにする効果や、免疫力を高め､抵抗力をつける効果
生活習慣病が改善された例も数多く報告されているそうです。
麹は薬ではありませんが
人間が本来持っている機能を正常に保つために必要な酵素を豊富に含んでいて､
あるべき本来の姿へと導いてくれて恒常性の維持をサポートしてくれるパワーをもっているそうです｡
お話を伺って免疫力アップの1つの方法として麹の発酵食品をこれから意識してとってみようと思いました＾＾
皆さんもぜひ、取り入れてみてくださいね♪
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